تمور الواحات تتصدر موائد المغاربة في رمضان
مع اقتراب شهر رمضان، تتجدد مكانة التمور كعنصر أساسي في مائدتي الإفطار والسحور لدى الأسر المغربية، باعتبارها جزءاً متجذراً في العادات الغذائية المرتبطة بالشهر الفضيل. ويعرف السوق الوطني خلال هذه الفترة ارتفاعاً ملموساً في الطلب، خاصة على التمور المحلية القادمة من واحات الجنوب، لما تحظى به من جودة ومذاق يميزانها عن غيرها.
وأوضح عاشور بن الناصر، المسؤول عن وحدة إنتاج وتغليف وتخزين التمور “أونكل عاشور”، أن الوحدة تضطلع بتجهيز نحو 90 في المائة من التمور المغربية الموجهة إلى السوق، والتي يأتي معظمها من واحات الجنوب والجنوب الشرقي. وأكد أن الاستعدادات لشهر رمضان تنطلق في وقت مبكر لضمان وفرة الكميات واستقرار التموين طيلة الشهر.
وأشار المتحدث إلى أن مصادر التمور تشمل مناطق معروفة بإنتاجها الواحي مثل زاكورة والرشيدية وفكيك، حيث تتنوع الأصناف وتستجيب لمختلف أذواق المستهلكين. كما يتم، إلى جانب الإنتاج الوطني، استيراد كميات من بعض الدول العربية، قبل إخضاعها لعمليات الفرز والتوضيب لتسويقها في السوق المغربية.
ومن بين أبرز الأصناف المتداولة تمر “المجهول” المغربي، و“العصيان”، و“الجيهل”، و“العجوة”، و“السكري”، وهي أنواع تختلف من حيث الحجم ونسبة السكر والطراوة. ويؤكد المسؤول أن عمليات التغليف والتخزين تخضع لبروتوكول دقيق يراعي شروط النظافة وسلامة العاملين، بما يضمن جودة المنتوج إلى غاية وصوله إلى المستهلك.
ويظل استهلاك التمور خلال رمضان في ذروته، في تعبير واضح عن ارتباط هذا المنتوج بالهوية الغذائية للمغاربة، فيما تعمل الوحدات الإنتاجية والتجارية على تأمين عرض كافٍ ومتنوع يحافظ على حضور تمور الواحات في صدارة الموائد الرمضانية.
-
16:13
-
15:44
-
15:13
-
14:47
-
14:22
-
13:44
-
13:13
-
12:50
-
12:42
-
12:12
-
12:00
-
11:42
-
11:12
-
10:44
-
10:13
-
09:44
-
09:09
