ارتفاع جديد في أسعار اللحوم الحمراء

الأربعاء 02 شتنبر 2026 - 15:40

بقلم: Harbal Wafae

تواصل أسعار اللحوم الحمراء ارتفاعها في الأسواق المغربية، بعدما تجاوز سعر الكيلوغرام من لحم الغنم 150 درهما في عدد من محلات الجزارة، فيما تصل بعض القطع إلى نحو 180 درهما، في مستويات تزيد من كلفة الاستهلاك اليومي وتضع ميزانيات الأسر أمام ضغوط إضافية.

ويربط مهنيو القطاع هذا الارتفاع بتراجع أعداد القطيع الوطني، نتيجة توالي سنوات الجفاف وارتفاع تكاليف الأعلاف وتربية المواشي، إلى جانب استنزاف أعداد مهمة من الأغنام خلال عيد الأضحى وذبح الإناث، وهو ما انعكس على حجم العرض المتوفر في السوق ودفع الأسعار إلى مستويات مرتفعة.

ورغم الإجراءات الرامية إلى تعزيز العرض عبر الاستيراد، فإن وتيرة دخول المواشي واللحوم إلى السوق لم تحقق، وفق مهنيي القطاع، الأثر المنتظر على الأسعار، بسبب محدودية هامش الربح بالنسبة إلى المستوردين وارتفاع كلفة العملية. كما تساهم مصاريف النقل والتوزيع والكراء والطاقة واليد العاملة في رفع السعر النهائي الذي يؤديه المستهلك، فيما تتراوح أسعار لحم البقر بدورها بحسب النوع ومصدره وجودته.

ويضع استمرار هذه المستويات السعرية الأسر أمام خيارات صعبة، بين تقليص كميات اللحوم المقتناة أو خفض وتيرة استهلاكها واللجوء إلى بدائل أقل كلفة. ويرى مهنيو القطاع أن استعادة توازن السوق تظل مرتبطة بإعادة بناء القطيع الوطني، وحماية الإناث المخصصة للتكاثر، إلى جانب دعم الاستيراد متى أصبحت كلفته أكثر تنافسية، بما قد يساهم في تخفيف الضغط عن أسعار البيع بالتقسيط.