انخفاض أسعار زيت الزيتون بعدة مناطق

12:00

بقلم: Boukhairi Walid

سجلت أسعار زيت الزيتون تراجعا ملحوظا بعدد من المناطق مع انطلاق موسم العصر، في ظل تحسن مردودية المحصول ببعض الأقاليم، وهو ما انعكس على أثمنة البيع داخل المعاصر، وأعاد الأسعار إلى مستويات أقل مقارنة بالفترات السابقة وبعض الأسواق المجاورة.

ويتراوح سعر اللتر الواحد حاليا بين 37 و 40 درهما درهما، في وقت تشير معطيات مهنيين بعدة مناطق إلى تسجيل مردودية جيدة، خصوصا بالنسبة للزيتون البوري، الذي يتراوح إنتاج القنطار الواحد منه بين 12 و15 لترا من الزيت، وقد يصل استثنائيا إلى 16 لترا في بعض المناطق.

وتختلف أسعار الزيتون الموجه للعصر بحسب جودته وطبيعة الأراضي التي ينتج فيها، إذ تتراوح أثمنة الكيلوغرام الواحد، وفق مهنيين، بين 3.5 و5.5 دراهم، مع تباين المردودية بين الزيتون البوري والسقوي، تبعا لنسبة المياه داخل الثمار وظروف نمو الأشجار.

ويرجع مهنيون جودة مردودية الزيتون البوري هذا الموسم إلى تعرضه لأشعة الشمس وانخفاض نسبة المياه في ثماره، الأمر الذي يرفع كمية الزيت المستخلصة خلال عملية العصر، مقارنة بالزيتون السقوي الذي تكون مردوديته أقل نسبيا.

وفي موازاة ذلك، يحرص عدد من أرباب المعاصر على اعتماد تقنيات العصر الحديثة، من بينها الطحن على البارد، بهدف الحفاظ على الخصائص الغذائية للزيت ومذاقه، مع التأكيد على عدم إضافة الملح خلال عملية الاستخلاص.

ويأتي هذا التراجع في الأسعار وسط تطلعات المستهلكين إلى استمرار وفرة العرض وتحسن جودة المنتوج، بما يتيح اقتناء زيت الزيتون المحلي بأثمنة أكثر ملاءمة، في انتظار اتضاح تطورات الموسم ومدى انعكاس حجم الإنتاج على الأسعار خلال الأسابيع المقبلة.