طريقة تحضير الباييلا بفواكه البحر

الأحد 10 يناير 2021 - 12:30

ماذا عن الذهاب في رحلة طهي إسبانية؟ ستأخذك وصفة الباييلا للمأكولات البحرية هذه إلى نكهات من ألف لون!

المكونات

400 غرام أرز

300 غرام روبيان

8 قطع روبيان

500 غرام بلح البحر

200 غرام من المحار

3 قطع من الحبار

1 فلفل أحمر

1 فلفل أخضر

2 حبة طماطم

2 فصوص من الثوم

1 لتر من الماء

1 حزمة صغيرة من البقدونس

ملح

فلفل

زعفران

ملون غذائي

زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. قشر الروبيان. اجمع القشرة والرؤوس، وقم بتحميرها لمدة 5 دقائق في زيت الزيتون في قدر كبير.

2- يضاف 1 لتر من الماء ويترك ليغلي ثم يغطى ويطهى لمدة 20 دقيقة. أزيحيه من النار، وباستخدام مدقة ، اسحقي الرؤوس في المرق. بعد ذلك ، قومي بالتصفية لاستعادة السائل فقط. وضعيه جانبا.

3- نظفي بلح البحر وانزعي عنه حوافه وضعيه في قدر. أضيفي القليل من الماء وغطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، يجب أن يفتح بلح البحر. اجمعي كل قالب في غلافه، واحتفظ بـ 6 قوالب للزينة. ثم ضعيه جانبا.

4- في طبق الباييلا ، سخني بعض زيت الزيتون. اطهي الفلفل المفروم.

5- أثناء طهي الفلفل ، اهرسي فصوص الثوم وأضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل والزعفران. اخلطي جيدا.

6- يضاف هذا المزيج إلى الفلفل بمجرد أن يبدأ في النضج. قشري الطماطم واهرسهيا وأضفيها أيضًا. اتركيها للطهي لمدة 5 دقائق.

7- نظف الحبار للاحتفاظ باللحم الصالح للأكل فقط ، ثم قطعيه إلى حلقات. أضفيها إلى المقلاة مع المحار النظيف الذي لا يزال في أصدافه.

8. اتركيه ينضج لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يكون كل المحار مفتوحًا.

9. ثم يضاف الأرز ، وكذلك القريدس والروبيان الذي استخدمت قشرته للمرق. اخلطي جيدا.

10ء يوزع المستحضر جيداً في طبق الباييلا ويغطى بالمرق. نضيف ألوان الطعام ونخلط. ضعي القريدس الذي تركته وكذلك بلح البحر الذي وضعته جانبًا على الباييلا. وبمجرد أن يغلي المرق، اتركيه على حرارة منخفضة / متوسطة واتركيها لمدة 20 دقيقة. بعد هذه الـ 20 دقيقة، أطفئ النار وقومي بتغطية الباييلا بقطعة قماش. دعيها تقف لمدة 5 دقائق.

*بشراكة مع المجلة الأسبوعية InSecret، وللاطلاع على المزيد زوروا موقع : www.insecret.ma