طريقة تحضير حلوى رأس السنة

الاثنين 31 دجنبر 2018 - 16:15

المكونات:

4 بيضات

كوب طحين

فراولة

كوب زيت

كوب سكر

ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو

ملعقة صغيرة خميرة (بكينج باودر)

رشة ملح

ملعقة صغيرة من سكر الفانيلا

كوب سكر ناعم

3 أكواب كريمة سائلة

طريقة التحضير :

- نقوم بفصل صفار البيض عن البياض، نوخفق البياض بالخفاق اليدوي أو الكهربائي إلى أن يصبح كالثلج ونتركه جانبا.

- نأخد صفار البيض نضيف له السكر ونخفق إلى أن نحصل على خليط مائل للبياض. بعدها نضيف الطحين بعد نخله، الخميرة، بودرة الكاكاو، الزيت والملح نخلط حتى تمتزج هذه المواد مع بعضها.

- بعد ذلك نضيف كمية قليلة من بياض البيض المخفوق إلى الخليط ونخلط جيدا، ثم نضيف ما تبقى من بياض البيض ونستمر بالخفق بلطف بملعقة خشبية أو من البلاستيك من الأسفل إلى الأعلى لكي لا يتكسر بياض البيض.

- ندهن قلب الكيك بالزبدة ونضع فيه خليط الكيك. نضع قدرا على النار ونضع فيه كمية من الماء وفي قعره نضع صحنا صغيرا لكي يرفع القالب قليلا عن قعر القدر، ثم نغطي القدر بقماش وبغطائه ونتركه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

- بعد أن ينضج الكيك نتركه يبرد ونقوم بتحضير الكريم شانتيه (الكريمة المخفوقة)، نضع الكريمة السائلة في وعاء عميق يجب أن تكون الكريمة باردة وأيضا الوعاء. ونخفق بالخفاق اليدوي أو الكهربائي إلى أن تبدأ الكريمة بالتماسك، بعدها نضيف السكر الناعم وسكر الفانيلا ونخلط إلى أن تتماسك الكريمة بشكل جيد.

- بعد أن يبرد الكيك نقسمه إلى 3 أجزاء. ندهن الجزء الأول بعصير البرتقال أو بأي عصير آخر؛ ثم نضع طبقا من الكريم شانتيه (الكريمة المخفوقة). ثم نضع الجزء الثاني من الكيك وطبقة أخرى من الكريم شانتيه .. وهكذا حتى ننهي طبقات الحلوى. في الأخير نغطي الحلوى بالكامل بالكريم شانتيه.

- نقطع الفراولة إلى جزئين بشكل طولي ونزين بها الكعكة. نذيب شكولاته داكنة ونضعها في أداة تسهل علينا الكتابة ونكتب 2019 على سطح الحلوى أو أي شيء آخر ونزين جوانب الكيك بخطوط متموجة من الشوكولاته.