تحضير شوربة الشعير المنسمة بالأعشاب

السبت 06 يناير 2018 - 13:45

يعد الشعير من أنواع النباتات العشبية الحولية، وقد استخدم لفترة طويلة من الزمن لتصنيع الخبز منه، و يمتلك الشعير فوائد غذائية قيمة، فهو يحتوي على الفيتامينات والألياف والبروتينات ومضادات الأكسدة، وقد تعددت طرق إعداده مثل إستخدامه في إعداد الخبز، أو تحضير شوربة الشعير اللذيذة والمفيدة، و هي غنية بالألياف الغذائية والأملاح المعدنية والفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين B ومضادات الأكسدة، لذا فهي وجبة صحية ستنفعكم وستقيكم من أمراض القلب والشرايين والسكري والسرطان, و في هذا المقال سنتعرف على أهم الفوائد الصحية لشوربة الشعير و طريقة تحضيرها.

فوائد شوربة الشعير:

ـ تمنح شوربة الشعير الشعور بالشبع لفترات طويلة، لذا، تعتبر غذاء مثاليا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية بقصد تخفيف الوزن.
ـ ترفع القدرة المناعية في الجسم، وذلك لاحتوائها على نسب عالية من مادة بيتا جلوكان والتي يعتبر وجودها خطا دفاعيا جديدا يضاف لخطوط الدفاع الطبيعية في الجسم ضد الأجسام الممرضة، كالجراثيم، والميكروبات.
ـ تحتوي على كميات كافية من البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية الضرورية لصحة أعضاء الجسم.
ـ تعتبر من الشوربات المثالية لمرضى الكلي، والمثانة، والمسالك البولية، والمعتمدة لهم كغذاء أساسي يقدم لهم بشكل يومي عوضا عن الشوربات المحرضة لآلام الجهاز البولي.
ـ تخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائها على مركبات كيميائية تعيق تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية، والشرايين بكميات كبيرة، الأمر الذي يؤدي إلى حماية الجسم من الإصابة بالسكتات القلبية، والدماغية المفاجئة.
ـ تعد من المنشطات الهرمونية، والتي لها دور فعال في زيادة إفراز الهرمونات من الغدد الخاملة في الجسم.
ـ شوربة الشعير غنية بالزنك وهو يساهم في تعزيز مناعة الجسم لمقاومة العديد من الأمراض.
ـ يساعد الشعير المرارة على إفراز العصارة الصفراوية مما ينعكس إيجابا على منع تشكل الحصوات وتخفيض مستوى الدهون الثلاثية.
ـ تعتبر من المنشطات الجنسية المثالية لكلا من الرجل، والمرأة على حد سواء.
ـ تعتبر وجبة غذائية متكاملة وخصوصا للأطفال، والحوامل، والمرضعات.
ـ تؤثر على بعض الموصلات العصبية التي تخفف حالات الإكتئاب.
ـ تزيد الحيوية و النشاط في الجسم بشكل عام.
ـ تلين وتهدىء أعراض القولون العصبي.

طريقة تحضير شوربة الشعير:

المكونات:
ـ 200 غرام من حبوب الشعير المكسرة (البلبولة).
ـ 1 بصلة مفرومة.
ـ ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة.
ـ ملعقة كبيرة من مسحوق زريعة الكتان.
ـ القليل من حبوب النافع البلدي (الينسون).
ـ ملعقة كبيرة من مجروش الجنجلان.
ـ ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
ـ قبصة ملح.
ـ ماء كافي للطهي.

طريقة التحضير:
ـ توضع البلبولة بعد غسلها في طنجرة وتغطى بالماء، وتضاف إليها باقي المقادير ما عدا مسحوق الجنجلان ومسحوق زريعة الكتان.
ـ تترك فوق نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج، وعند تقديمها يضاف إليها في كل طبق القليل من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من مجروش حبوب الجنجلان لغنى هذا الأخير بالكالسيوم وملعقة كبيرة من مسحوق زريعة الكتان.
ـ يمكنكم أيضا إضافة القليل من مسحوق الزعتر.