إقبال على "الدوارة" رغم وعودات الحكومة

الاثنين 25 - 12:27

بقلم: Harbal Wafae

تعيش أسواق اللحوم في مختلف المدن المغربية خلال الأيام التي تسبق عيد الأضحى، على وقع إقبال متزايد على “الدوارة” (أحشاء المواشي)، في وقت سجل فيه ثمنها ارتفاعا لافتا بلغ في بعض المناطق حوالي 500 درهم، ما أثار نقاشا واسعا بين المواطنين حول أسباب هذا الارتفاع.

ويرجع مهنيون هذا القفز الصاروخي في الأسعار إلى تزايد الطلب بشكل كبير مع اقتراب العيد، مقابل محدودية العرض نتيجة تراجع عمليات الذبح قبل المناسبة، إضافة إلى ارتفاع تكاليف تربية المواشي والنقل والتسويق، وهي عوامل مجتمعة تدفع الأسعار نحو الأعلى، خصوصا في المدن الكبرى التي تعرف ضغطا استهلاكيا كبيرا في هذه الفترة.

ويؤكد فاعلون في القطاع أن “الدوارة” لم تعد تباع في شكلها الكامل كما في السابق، بل باتت تجزأ إلى مكونات (الكرشة، الكبدة، والكرشة الفرعية)، وهو ما يرفع من قيمتها الإجمالية في السوق، حيث تتراوح أسعار بعض الأجزاء بين 40 و170 درهما، مع تسجيل تذبذب يومي مرتبط بحجم الذبح وحركة العرض والطلب، ما يجعل السوق في حالة تقلب مستمر.