فطائر بالكفتة لرمضان سهلة و لذيذة

الأحد 20 ماي 2018 - 13:02

المقاديـــــــــر:

العجين :

250غ دقيق أبيض

3 معالق صغيرة زبدة

قطرات من الخل

القليل ملح

ماء دافئ للعجن

الحشوة :

اللحم مفروم (كفتة)

حبة بصل مقطعة مربعات صغيرة

حبة فلفل أحمر مقطعة مربعات

زيتون مقطع دوائر

2 معالق كبيرة قزبر ومعدنوس مقطعين

جبن أحمر مبشور

هريسة اختيارية

ملح

فلفل أسود (إبزار)

زنجبيل بودرة ( سكنجبير)

كركم (خرقوم بلدي)

بابريكا(تحميرة)

كمون

قرفة

زيت

طريقة التحضير:

ندمج الدقيق والزبدة و نضيف الملح و الخل، نعجن بالماء و نخلط جيدا حتى نحصل على عجينة لينة وملساء.

نقسم العجينة إلى 4 كويرات نأخذ الكرة الأولى ونمددها فوق مكان مدهون بخليط الزبدة المذابة والزيت، نمددها جيدا و نرشها بالزبدة المذابة تقريبا 5 معالق كبيرة و نطويها على شكل مربع، نفس الشيء نفعله للكرة الثانية و لكن قبل طيها على شكل مربع نضع في وسطها المربع الأول المحضر سابقا ثم نطوي على شكل مربع و نغلفه بالبلاستيك ثم ندخلها للثلاجة.

نأخد الكرة الثالثة و الرابعة و نعمل لهم نفس الشيء و في الأخير نحصل على مربعين ندخلهم للثلاجة.

في مقلاة نضع البصل مع الزيت ثم نضيف الفلفل الأحمر و الكفتة ثم التوابل و الزيتون، نتركم حتى تستوي كل العناصر و نتركه جانبا حتى يبرد ثم نضيف الجبن و البيض و نخلط.

نخرج العجينة من الثلاجة و نرشها بالدقيق ثم نمددها، نضع القليل من الحشوة في الوسط و نغطيها بالعجينة ثم نقطعها على شكل هلال، نذهنهم بالبيض و ندخلهم للفرن.